La durabilité est une priorité absolue pour les transformateurs de produits laitiers. C'est pourquoi ils encouragent l'utilisation d'analyses climatiques individuelles pour leurs producteurs laitiers, qui calculent l'empreinte carbone du lait cru et fournissent des points d'amélioration personnalisés. De nombreux outils sont disponibles à cette fin. Selon la CBL, il est crucial que les outils climatiques utilisés soient basés sur des normes internationales, garantissant ainsi la fiabilité nécessaire des données!
Les standards internationaux comme socle
Le secteur laitier souhaite contribuer aux objectifs climatiques et prend ses responsabilités à cet égard. Dans la Charte de durabilité MilkBE, les transformateurs laitiers s'engagent à stimuler la durabilité par une approche soutenue et diversifiée, adaptée à chaque producteur et entreprise laitière. Plus précisément, des analyses climatiques seront déployées à grande échelle. Cela offre aux producteurs laitiers des outils pratiques pour rendre leurs entreprises plus durables, tant sur le plan écologique qu'économique, étape par étape. Divers outils sont disponibles à cette fin, chacun ayant ses propres atouts, mais il est essentiel qu'ils fonctionnent selon des standards internationaux reconnus.
Il existe deux normes importantes pour le calcul de l'empreinte carbone qui se complètent: celles du International Dairy Federation (IDF) et de l'European Dairy Association (EDA). Ces normes garantissent une approche sectorielle uniforme, afin que l'impact environnemental des produits laitiers soit calculé correctement et que les résultats soient cohérents, fiables, reproductibles et vérifiables.
Un outil de vérification garant de la qualité
La Fédération internationale des laiteries (IDF) a élaboré une norme pour calculer l'empreinte carbone dans le secteur laitier en 2015. Celle-ci a été mise à jour en 2022 et le IDF a récemment lancé un outil de vérification LCA qui vérifie si les analyses climatiques sont conformes à cette norme. Cela permet de mieux garantir la qualité et la cohérence des LCA (Life Cycle Analysis).
LCA verification tool & IDF global Carbon Footprint standard for the dairy sector
Les standards européens du lait
En outre, l'EDA (European Dairy Federation) a lancé le mois dernier la mise à jour de la directive européenne pour les produits laitiers, le «Dairy PEFCR», basé sur la méthodologie de la Commission européenne, nommée Product Environmental Footprint ou PEF, et complémentaire à l'IDF. Ainsi la Commission européenne souhaite harmoniser toutes les communications et les chiffres concernant l'empreinte environnementale des produits.
Updated Dairy PEFCR
Toutes les voies mènent à Rome
Ces standards garantissent des calculs corrects et des résultats cohérents, fiables, reproductibles et vérifiables au sein d'un même outil. Les différences d'interprétation et la liberté de choix limitée peuvent entraîner de légères variations du chiffre final entre les outils. Cependant, l'objectif le plus important est de progresser et de réduire les émissions en se basant sur les mêmes hypothèses. C'est pourquoi la CBL plaide pour une marge de manœuvre suffisante dans le paysage diversifié, car chaque producteur laitier et chaque transformateur laitier a sa propre approche. Un large éventail d'initiatives et d'outils met l'ensemble du secteur en mouvement, ce qui a en fin de compte le plus grand impact. Après tout, il existe de nombreuses voies qui mènent à un secteur laitier encore plus durable, mais elles doivent toutes reposer sur les mêmes bases scientifiquement solides, selon la CBL.
