Un projet récent de la CBL visant à cartographier les pertes alimentaires dans la filière laitière montre que les transformateurs laitiers non seulement limitent considérablement leurs pertes alimentaires, mais les valorisent également à un niveau exceptionnellement élevé, avec pas moins de 73 % transformés en aliments pour animaux. Les pertes alimentaires sont très faibles, représentant 1,06 % de la production totale. Avec les nouveaux objectifs européens visant à réduire de 10 % le gaspillage alimentaire dans l'industrie alimentaire d'ici 2030, l'industrie laitière prend des mesures pour rendre ses pertes transparentes à l'aide d'un outil sur mesure destiné aux transformateurs laitiers. Ces chiffres montrent que la lutte contre les pertes alimentaires n'est pas seulement un objectif pour l'avenir, mais un axe de travail auquel les entreprises s'attellent déjà aujourd'hui, et avec des bons résultats.

La durabilité est une priorité absolue pour les transformateurs de produits laitiers. C'est pourquoi ils encouragent l'utilisation d'analyses climatiques individuelles pour leurs producteurs laitiers, qui calculent l'empreinte carbone du lait cru et fournissent des points d'amélioration personnalisés. De nombreux outils sont disponibles à cette fin. Selon la CBL, il est crucial que les outils climatiques utilisés soient basés sur des normes internationales, garantissant ainsi la fiabilité nécessaire des données!

« Mesurer, c’est savoir », voici la devise du projet d'analyse et quantification des pertes alimentaires dans la chaîne laitière mené par la CBL et ses partenaires.

Les prairies permanentes sont d’importants écosystèmes et un type d’occupation du sol très utile. Elles permettent de produire des aliments de haute valeur nutritionnelle. L’herbe n’étant pas digestible pour l’homme, le bétail transforme et convertit l’herbe en produits nutritifs (comme le lait et la viande). Elles offrent aussi des bénéfices écologiques très importants (biodiversité, approvisionnement en eau pure, prévention des inondations et stockage du carbone).