Durabilité

Alors que les dirigeants mondiaux négociaient et hésitaient sur les nouvelles ambitions climatiques lors de la COP30, le secteur laitier montrait déjà ce qui était possible aujourd'hui. Des engagements mondiaux aux résultats concrets en Belgique, le secteur prouve que la réduction de l'impact climatique n'est pas seulement une promesse, mais qu'elle est déjà mise en pratique. Ainsi, le secteur agricole représente 11 % de tous les gaz à effet de serre en Belgique et il apparaît que les émissions ont fortement diminué au fil des ans, même s'il reste encore des progrès à faire. De plus, le secteur joue un rôle unique en transformant les nombreuses prairies, impropres à la consommation humaine, en lait nutritif, contribuant ainsi à nourrir des milliards de personnes tout en gardant les objectifs climatiques en vue.

‘Rendre le secteur laitier plus durable' : une phrase simple, mais qui, dans la pratique, représente un exercice vaste et ambitieux. Que signifie exactement la durabilisation pour l'élevage laitier et la chaîne laitière ? Comment impliquer l'ensemble du secteur ? Et comment traduire cette vision en actions concrètes, en résultats et en innovations ? Découvrez tout cela dans le dernier factbook !

Le deuxième rapport EAT-Lancet, publié récemment, préconise une alimentation plus durable d'ici 2050, avec 250 grammes de lait par jour. Cependant, l'Enquête sur la Consommation alimentaire révèle que 88% des Belges n'atteignent pas cette quantité. Tant le rapport EAT-Lancet que les recommandations belges mettent l'accent sur la santé et la durabilité. Et il apparaît à chaque fois que les produits laitiers occupent une place importante dans un régime alimentaire pérenne : riches en nutriments essentiels, ils ont un impact climatique relativement limité. C'est pourquoi la CBL préconise de toujours évaluer ces deux éléments ensemble, de manière correcte et logique. Car les produits laitiers s'intègrent parfaitement dans le puzzle de la durabilité et de la santé.

Le 4 octobre, nous avons célébré la Journée mondiale des animaux - l'occasion idéale pour rendre hommage à l'animal qui est au cœur de notre secteur : la vache. Pour les producteurs laitiers, tout tourne autour de leurs animaux. Ils s'occupent de leur troupeau jour et nuit, car une vache en bonne santé et heureuse est la base d'un lait de qualité et constitue donc leur bien le plus précieux. Comment notre secteur gère-t-il cette question ? Comment cela est-il contrôlé ? Quelles sont les règles, quels sont les contrôles prévus et comment pouvons-nous encore encourager cela au niveau sectoriel ? Que faisons-nous déjà aujourd'hui et que voyons-nous pour l'avenir ? Voici un petit aperçu.

Un projet récent de la CBL visant à cartographier les pertes alimentaires dans la filière laitière montre que les transformateurs laitiers non seulement limitent considérablement leurs pertes alimentaires, mais les valorisent également à un niveau exceptionnellement élevé, avec pas moins de 73 % transformés en aliments pour animaux. Les pertes alimentaires sont très faibles, représentant 1,06 % de la production totale. Avec les nouveaux objectifs européens visant à réduire de 10 % le gaspillage alimentaire dans l'industrie alimentaire d'ici 2030, l'industrie laitière prend des mesures pour rendre ses pertes transparentes à l'aide d'un outil sur mesure destiné aux transformateurs laitiers. Ces chiffres montrent que la lutte contre les pertes alimentaires n'est pas seulement un objectif pour l'avenir, mais un axe de travail auquel les entreprises s'attellent déjà aujourd'hui, et avec des bons résultats.

La durabilité est une priorité absolue pour les transformateurs de produits laitiers. C'est pourquoi ils encouragent l'utilisation d'analyses climatiques individuelles pour leurs producteurs laitiers, qui calculent l'empreinte carbone du lait cru et fournissent des points d'amélioration personnalisés. De nombreux outils sont disponibles à cette fin. Selon la CBL, il est crucial que les outils climatiques utilisés soient basés sur des normes internationales, garantissant ainsi la fiabilité nécessaire des données!